铝添加剂

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常见的哪些食品中有含铝食品添加剂 ?

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常见的哪些食品中有含铝食品添加剂 ?

发布日期:2018-06-18 作者: 点击:

面粉、油条、馒头、面条、粉条、油饼、面包、海蜇、麻花、炸糕、膨化食品、其他面制品(包括饼干、糕点、月饼、面制小吃等),是使用含铝添加剂的主要食品。

含铝的添加剂,如膨松剂——在制作面食面制品时,为了追求蓬松、多孔的效果,会大量使用化学性蓬松剂,利用酸性盐和碱性盐反应产生大量二氧化碳气体,让食品膨发、疏松。

在各种化学性膨松剂中,含铝膨松剂被用得较多,比如明矾,膨发效果好、面坯发起、体积胀大、多孔细腻松软如海绵状,口感酥脆或膨松,价格也相对较低,甚至是用量越高,膨发效果越佳,因“价廉物美”,深受食品加工行业的欢迎。

铝不是必需微量元素——食品营养与安全专家表示,已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有16种,即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钥、钒、锡、硅、锶、硼,“不包括铝,它是有害人体的化学性污染”。

铝过量导致神经受损——铝过量会干扰包括人体的思维、意识、记忆功能,出现神经受损,记忆减退,甚至痴呆。铝超标的膨化食品,如果生长发育期的少年儿童长期大量食用,可能对智力发育、运动协调能力等产生危害。

铝过量影响骨骼生长——有的专家还提出,铝过量还会危害少年儿童的骨骼生长,因为铝会置换出骨质里的钙,抑制骨生成,甚至发生骨软化症。

尽量不要用铝器物来装食品——无论成年人还是少年儿童,都可多吃新鲜的蔬菜、杂粮等粗纤维食物,有助体内化学性污染物质排出。

 


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相关标签:铝钛硼、铝合金熔剂、铝添加剂

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