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食品添加剂知识:复配稳定剂在肉制品中的应用
2017-10-28
肉质品的复配稳定剂,市场上普遍有以下产品:鱼丸弹脆剂、猪肉丸弹脆剂、蟹肉棒弹脆剂等。产品的优点有:有效提高鱼浆料的粘稠度,易于成型;提高产品爽脆度及弹韧性,有效改善产品的实物敢,降低粉质感;增强网络结构,充分与蛋白作用,有效防止冷冻过程中的
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公司邮箱 :dcnt@dcnt.cn
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